Ana içeriğe atla

Catering Hakkında Faydalı Bilgiler

Catering Hakkında 10 Temel Bilgi


1- Catering İngilizce bir kelimedir.
2- Catering yurt dışında düğün ve özel gün organizasyonlarına yemek tedariği yapan firmalara denir.
3- Catering Türkiye'de toplu yemek demektir.
4- Türkiye'de yaklaşık 2 milyon insan catering sektörüyle öğle yemeği yemektedir.
5- Catering firmalarının bir çoğu hala merdiven altı işletmelerden ibarettir.
6- Catering sektörü ağırlıklı olarak sanayilerin bulunduğu şehirlerde bulunur.
7- Türkiye'nin her ilinde bulabileceğiniz bir catering firması vardır.
8- Catering kelimesi özellikle internette arama yapılırken çok hata yapılan kelimelerden biridir.
9- Catering yazım hataları: cathering, cataring, cetring, katering, kataring, centrig, cetrig, cetering
10- Catering, hazır yemek tedariği anlamına gelmektedir.

Catering'le bağlantılı kelime ve kelime grupları:


Tabldot: Seçmesiz yemek demektir. Catering kelimesi gibi yemek firmalarının sonuna sektör takısı olarak kullanılabilir.

Paket Yemek: Catering firmalarının yemeklerin sıkıca preslenmesi yöntemiyle paketlediği yemeklere denir.

Hazır Yemek: Catering firmalarının ürettiği yemeklere denir.

Toplu Yemek: Catering firmalarının ürettiği yemeğe denir. Sektör ismi olarak da kullanılabilir. Örn: toplu yemek sektörü

Catering Firmaları: Catering işini yapan yemek üreten firmalara denir. bkz: yemek firmaları

Benmari: Yemeklerin ısıtıldığı kaplara denir.

Thermobox: Yemeklerin taşındığı kaba denir.

Gıda Mühendisi: Catering firmalarında menüleri oluşturan ve üretim akışını planlayan ve kontrol eden çalışana denir.

Taşıma Yemek: Catering yemeklerinin taşıma yoluyla müşteriye iletilmesine denir:

Yerinde Üretim Yemek: Catering yemeklerinin müşterinin mutfağında üretilmesine denir.

Catering Fiyatı: 4 çeşit yemeğin yani bir öğünün maliyet fiyatı 6,00 TL'dir.

Gıda Zehirlenmesi: Yemeğe katılan maddelerin en az birinin bozulması halinde meydana gelebilecek durumdur. Yemeklerin bozulma süresi içindeki malzemeye göre değişkenlik gösterir.

Menü: Catering firmaları tarafından aylık hazırlanan ve o aydaki yemeklerin listesi

Etiketler

Etiketler:

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Catering Hizmetinde Kullanılan Malzemeler ve Ekipmanlar

Catering hizmeti , her ne kadar yemek üretiminden kaynaklı olarak üretim sektörü gibi düşünülse de aslında bir o kadar da hizmet sektöründedir. Hem üretim sektöründen hem de hizmet sektöründen bazı izler görebilmekteyiz.Yemeğin hazırlanana kadar olan işlemleri üretim, sonrasında ise hizmet konusu gelmektedir. Bu yazıda yemeğin hizmet aşamasındaki bazı konulara ve yemek hizmetinde kullanılan ekipmanlara değineceğiz. Bir yemek hizmetinde yemekler yemek şirketi nde üretildikten sonra araçlara " thermobox " denen kaplarda yerleştirilerek müşteriye ulaşır. Müşteriye ulaşan yemekler yemeklerin ısıtılması için " benmari " denen aletlerde yeniden ısıtılır. Ayrıca soğuk servis üniteleri olan " saladbar " dediğimiz aletlerde de soğuk tüketilmesi gereken ya da ısınmaması gereken yiyecekler servis edilir. Bunların yanında eğer yemek porselen tabaklarda yeniyorsa, porselenleri yıkamak için bir " bulaşık makinesi "ne ihtiyaç vardır. Yine soğuk içecek...
Yorum Gönder
Devamı

Türkiye'deki Yemek Şirketlerinin Toplam Sayısı

Türkiye'de toplu yemek sektörünün tarihçesi oldukça eskiye dayanıyor. Fakat kaç yemek firması faaliyet gösteriyor, ne gibi hizmetler veriyor, müşterilerin yemek firması seçerken nelere dikkat etmesi gerekiyor gibi sık sorulan soruların cevapları resmi kurum ya da kuruluşlar tarafından verilmemektedir. Bu makalede yemek firmalarının sayısının kaç olduğuyla alakalı yapılmış bir çalışmadan bahsedeceğiz. Öncelikle bir çok yemek firması olduğunu hatta toplam rakamın 1000 lerle ifade edilebileceğini biliyoruz. Çeşitli kaynaklar yemek firması sayısını rastgele tahmini rakamlarla ifade ediyor. 10.000 diyen de var 2000 diyen de var. Bu rakamın en azından yaklaşık bir değeri hesaplanamaz mı? Bu soruya cevap olarak Net Kurumsal'ın Ar-Ge ekibi yakın zamanda bir makale yayınladı. Makalede yine kesin rakamlar ifade edilmemekle birlikte Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığındaki gıda işletmeleri listesinden tahmini bir sayı çıkartılmış. Bu rakam ise 5000. Yani Türkiye'de kayıtlı olarak...
Yorum Gönder
Devamı

İftar Yemeği Organizasyonu

Ramazan ayının gelmesiyle birlikte catering sektöründe iftar yemeği organizasyonu telaşı başlamıştır. Malumunuz iftar yemeği düzenlemek toplumun birlikteliği ve komşuluk ilişkilerinin gelişmesi gibi bir çok konuda faydalı bir konudur. İftar organizasyonları düzenlemek gelenek ve göreneklerimizi yeniden yaşatan ve topluma özünü hatırlatan olaylardır. Türkiye'nin bir çok bölgesinde düzenlenen iftar yemeği organizasyonları ile Ramazan ayının vermiş olduğu manevi hava pekiştirilmektedir. Peki iftar yemeği organizasyonu nedir ve nasıl yapılır? Catering Yemek Firmaları ve İftar Organizasyonları İftar yemeklerinde başkasını iftar sofrasına davet etmek bildiğiniz üzere sünnettir. Fakat eğer davet etmeniz gereken misafir sizin yetişebileceğiniz yemek sayısının çok üstündeyse bu noktada catering firmaları devreye girer. Profesyonel catering firmaları Ramazan ayında iftar vakitlerinde de servise hazır olacak şekilde toplu yemek üretimine devam etmektedir. Böylece Ramazan ayında o...
Yorum Gönder
Devamı